Vegetarijanstvo

[anuška]

Vegetarijanstvo - način života

Prehrana bez mesa, odnosno teletine, svinjetine, ribe, jaja, mlijeka, sira, a vegetarijanci čak izbjegavaju nositi i odjeću i obuću napravljenu od životinjskog krzna ili kože. Vegetarijanstvo je način prehrane koji dolazi od Indijaca, a zatim se širi na Europu i postupno na ostatak svijeta.

Na vegetarijanstvo se neki odlučuju iz vjerskih razloga, neki zbog zdravlja, zbog prihvačanja New age filozofije, te kao znak izbjegavanja nanošenja boli životinjama.
Prednosti vegetarijanstva ima mnogo. Nutricionisti tvrde da se takvim načinom prehrane smanjuje masnoća u krvi koje može uzrokovati povišenje povišenog srčanog tlaka, isto tako, kod vegetarijanaca su smanjene bolesti poput tumora, imaju manju tjelesnu težinu, niži krvni tlak. Najidealnija prehrana bila bi mediteranska prehrana, bazirana na maslinovm ulju, svježem voću, kuhanom povrću i ribi. I Svjetska zdravstvena organizacija napravila je piramidu zdrave prehrane gdje su preporučili najviše konzumirati žitarice, mahunarke i voće, a meso, šećer i sol su najmanje preporučene.
Kod izbjegavanja konzumiranja ribe može doći do manjka omega 3 masnih kiselina koje sprečavaju nastanak kardiovaskularnih bolesti. U mesu i životinjskim proizvodima nalazi se vitamin B 12 kojeg nema u biljnim proizvodima.
Vegetarijanstvo se dijeli na nekoliko skupina:

• Vegani - u potpunosti izbjegavaju bilo kakve životinjske proizvode i ne upotrebljavaju nikakve proizvode koji su testirani na životinjama.
• Ovolaktovegetarijanci - jedu mliječne proizvode i jaja.
• Laktovegetarijanci - jedu mliječne proizvode.
• Peskovegetarijanci - jedu ribu.
• Frutarijanci - jedu samo plodove.
• Fleksiterijanci - prilagođavaju svoju prehranu.
• Makrobiotičari - jedu hranu koja je propisana samo makrobiotikom.

Mnoge religije podučavaju zabranu oduzimanja života kao što je hinduizam, budizam, taoizam, džainizam i druge. Hinduisti vjeruju kako meso predstavlja agresiju, a da biljna hrana donosi mentalni mir i da ima kvalitetu. Njima oduzimanje života životinjama nije etički čin, te se tako nameće vegetarijanstvo kao način razmišljanja.

Recepti za pripremu vegetarijanske hrane
Pizza s karfiolom

Zdrava i ukusna pizza.
Priprema

Zamijesite tijesto i ostavite pokriveno u hladnjaku oko 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 230°C.
Pomiješajte karfiol, mozarella sir i jaje u veliku zdjelu. Namastite lim za pečenje i ravnomjerno razvucite tijesto. Pospite tijesto s origanom, bosiljkom i peršinom. Stavite u pećnicu i pecite 12 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice, dodajte luk, rajčicu i zelenu papriku te ravnomjerno rasporedite smjesu s karfiolom. Vratite u pećnicu i pecite dok se sir ne rastopi, a kora postane hrskava.
Autor: CentarZdravlja.net
:
Sastojci

• Tijesto
  50 grama svježeg sira
  6 žlica mlijeka
  6 žlica ulja
  1 jaje
  sol
  sve skupa izmiješati i dodati
  250 grama bezglutenskog brašna
  1/4 praška za pecivo
  Nadjev
  1 šalica kuhanog i potom naribanog karfiola
  1/2 šalice naribanog mozarella sira
  1 jaje
  1 žličica origana
  2 žličice bosiljka
  2 žličice peršina
  1 nasjeckana glavica luka
  1 nasjeckana zelena paprika
  1 nasjeckana rajčica
  1/2 žličice s
  Zapečena tjestenina sa sirom
  
  
  
  Ukusna tjestenina za cijelu obitelj.
  Priprema
  
  Zagrijte pećnicu na 180°C. Skuhajte tjesteninu al dente i ocijedite.
  U zdjelu na pari rastopite maslac, dodajte brašno i senf i miješajte na pari oko 5 minuta tako da ne bude grudica. Dodajte mlijeko, luk, lovorov list i papriku i miješajte na pari oko 10 minuta.
  Dodajte jaje i 3/4 pripremljenog cheddar sir i začinite solju i paprom. Dodajte tjesteninu i dobro promiješajte. Stavite u vatrostalnu posudu i pospite preostalim sirom.
  Za preljev rastopite maslac i umiješajte krušne mrvice. Prelijte tjesteninu smjesom, stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. Uklonite iz peći, ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
  Autor: CentarZdravlja.net
  • Sastojci
  • 225g tjestenine
    3 žlice maslaca
    1 žlica senfa
    3 šalice mlijeka
    1/2 šalice nasjeckanog luka
    1 list lovora
    1/2 žličice crvene paprike
    1 jaje
    340g naribanog cheddar sira
    1/2 žličice soli
    1/2 žličice papra
    Preljev
    3 žlice maslaca
    1 šalica krušnih mrvica

Riba s rajčicom i krumpirom

Ukusan ručak za dvoje ljubitelja ribe.
Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite krumpir i paradajz u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ravnomjerno pospite s pola ulja, malo soli i papra po želji.

Pecite rajčice i krumpir 15 do 20 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite riblje filete. Pospite s preostalim uljem i limunovim sokom. Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta.
Autor: CentarZdravlja.net
t:

• Sastojci
• 400g tanko narezanog krumpira
  200g prepolovljenih cherry rajčica
  3 žlice maslinovog ulja
  2-4 riblja fileta (bijela riba)
  2 žličice limunovog soka
• Pire od pastrnjaka
  
  
  
  Ukusan i zdrav prilog jelima.
  Priprema
  
  Kuhajte pastrnjak 15 do 20 minuta dok ne postane mekan. Procijedite ga i stavite u blender, dodajte češnjak i sir te miksajte dok smjesa ne postane kompaktna. Posolite i popaprite, dobro promiješajte, pospite vlascem i poslužite.
  Autor: CentarZdravlja.net
  • Sastojci
  • 450g nasjeckanog korijena pastrnjaka
    2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
    2 žlice svježeg kravljeg sira
    1/2 žličice soli
    1/2 žličice papra
    4 žlice nasjeckanog vlasca