Stari recepti juga Srbije

Stemis

Neodgovorni urednik
Urednik
Teleći (juneći) rep u saftu

Potrebno je:
1,5kg junećeg-goveđeg repa
1/2kg šargarepe
5-6 listova lovora
3-4 cela čena belog luka, crni luk 3 glavice
5-6 zrna bibera
1/2l crnog vina (nije obavezno)
250g goveđe supe/može i voda/
3-4 kašike ulja
1 puna kašika brašna i aleva paprika
so, mleveni biber
Priprema
Rep oprati i iseći na komade, ali bolje to prepustite vašem mesaru.
Složiti ga u veći sud ili ekspres lonac. dodati šargarepu isečenu na tanke kolutove, lovorov list, cele čene belog luka, seckani crni luk i zrna bibera.
Preliti bujonom od supe ili običnom vodom, ali onda pojačajte začine.

Kuvajte na tihoj vatri oko 3 sata, u ekspres loncu samo sat vremena.
Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, pa mešajući dodajte zapršku.
Napravite zapršku kao za pasulj i prelite.
Preručite u zemljanu posudu ili pekač i zapecite oko 40 minuta, ali da saft ne ispari.
Uz kiseo kupus, prijatno!


Izvorni post: https://caskanja.net/threads/rec-po-rec.11586/post-215778
 

Живота

Poznata ličnost
Član
Možda je dovoljno da se podforum zove samo "recepti" jer ako neko želi da stavi recept koji nije sa juga Srbije onda bi morao novi podforum, i onda bi dobili gomilu podforuma po regionima-zlatiborski recepti, šumadijski recepti, sremski, bački, bosanski...
 

Stemis

Neodgovorni urednik
Urednik
Ne mora da se otvara novi potforum, vec samo nova tema za neke druge recepte za koje tema nije otvorena.
 

šufnudla

neprilagođena
Član
Probala sam i rep i jezik od dotičnog živinčeta. Više mi se dopada jezik. Dugo se kuva, al izvanredno čisto i ukusno meso. Uz to samo treba sos od belog luka ili sos od rena...
 
Vrh Dno