Srpska musaka od krompira

[Aemilianus]

Sastojci

300 grama mlevenog mesa
4 krompira srednje veličine
1 manja glavica crnog luka
4 dl mleka
2 jajeta
biber, vegeta, aleva paprika

Način pripreme

U šerpi sa uljem propržiti omanju glavicu crnog luka, pa dodati 300 grama mlevenog mesa. Mešati da se meso ne bi ugrudvalo i kada dobije braonkastosivu boju, dodati punu kašičicu vegete, malo bibera i pola kašičice aleve paprike. Promešati i skloniti sa vatre.

U drugu šerpu prečnika oko 25 cm naređati kolutove krompira debljine 3-4 mm, a rupe popuniti sitno iseckanim krompirom na kockice. Preko tog sloja krompira sipati prženo meso i preko njega staviti još jedan sloj krompira.

U šerpi u kojoj se pržilo meso umutiti 2 jajeta i dodati 4 dl mleka. Promešati sve to i sipati preko krompira i mesa. Staviti u rernu i peći na 300 stepeni dok površina ne dobije braonkastocrnu koru.

Vreme pripreme: 60 minuta

 

[jasna949]

bravo majstore.... :ehej::ehej:

 

[Aemilianus]

 

[Boki]

Musaka se ređa slojevito, kolutovi krompira trebaju da prelaze jedan preko drugog tako da rupica između ne treba da ima. Krompir sečen na kockice nema veliku svrhu u musakama.Krompir složen sa filom od mesa mora obavezno da se izdinsta na plotni šporeta pre nego što ode u rernu, u ostatak masnoće od prženja fila doda se topla voda i sve sipa u musaku, tek toliko da poklopljena može da se kratko izdinsta. Onda se musaka kada voda malo ispari stavlja u rernu kada se dobro zagreje preliva rojal-masom od umućenih jaja i slatkog mleka. Onda se vrati u pećnicu i gratinira do kraja.

 

[jasna949]

ja dodajem u masu i šampinjone.... super je...

 

[Boki]

Obožavam pečurke!
Inače, ima različitih musaka, od mladih tikvica, pečenih paprika, plavog patlidžana, karfiola, kelja...a prihvatili su ih svi na Balkanu. Neko preliva ovakva jela, jajima i pivom, ja to ne bih preporučio. Dosta je original musake izmenjen, naročito ka delovima Evrope koji imaju drugačiju klimu. Šopska, grčka, lombardijska, marokanska, mađarska, italijanska, švedska, a kod nas i kruševačka, timočka, lička, vojvođanska... sve su to varijacije na onu grčku (oko koje se i Turci otimaju) ali od mladih tikvica.

 

[jasna949]

mogu tikvice da budu i pohovane i dalje se nastavlja po receptu...

 

[Boki]

Tikvice kada pohujem, pohujem i ručkam posebno...
naročito kada spremim "orli" masu za paniranje. Ali skrenuo sam sa teme, ovde je musaka u pitanju.

 

[jasna949]

ja ih pohujem onako dugačke, više mi se dopada od kolutova... nekako mi u musaku lepše legnu...