• Dobrodošli na Ćaskanja! Mi smo zajednica koja okuplja članove sa prostora bivših jugoslovenskih republika. Budite slobodni, pregledajte naš sajt, pročitajte neke od započetih diskusija. Ako želite da učestvujete u diskusijama, pisati na forumu, kreirati albume, dodavati medije, a niste naš član, registrujte se. Registracija je besplatna i zahteva samo minut Vašeg vremena. I da ne zaboravimo: registrovanjem i prijavljivanjem na forumu uklanjate sve reklame koje se prikazuju na sajtu, jer nam je stalo do naših članova. Pridružite nam se!

Šnicle

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Hrana-teletina-u-sosu-od-belog-vina.jpg

Šnicle se mogu pripremati od pilećeg, telećeg, svinjskog, goveđeg, jagnjećeg, junećeg mesa; mogu se pržiti na ulju ili masti, peći u rerni ili na roštilju; mogu se pohovati na razne načine ili dinstati u umacima. Pod šniclama se podrazumeva odrezak ili file bez kostiju, tanje ili deblje odsečen od telećeg buta, a najpogodniji deo je šol; može se koristiti mala i velika ruža.
Danas se za šniclu koriste sve vrste mesa, posebno su ukusne punjene rolovane šnicle i one dinstane i prelivene umacima.
Najjednostavnija priprema šnicle je "natur" šnicla, ona se obrašnjavi samo sa jedne strane i isprži na puteru; uvek se prvo prži strana koja ima brašno na sebi, a onda okrene i isprži i druga strana.


ITALIJANSKE JAGNJEĆE ŠNICLE

- oko 750 gr jagnjećeg mesa, isečeno na 5 šnicli oblikovanih u tanke kvadrate
- 3 čena belog luka
- glavica seckanog crnog luka
- 2 dl belog vina
- 5 kašike ulja
- ruzmarin u prahu, so.

Na svaku šniclu staviti po komad luka, uviti u rolnicu, vezati i ispržiti šnicle sa svih strana. Dodati ruzmarin, dinstati oko 15 minuta, naliti vino i produžiti sa dinstanjem još 5 minuta.


CARSKE ŠNICLE

- 500 gr svinjskog mesa isečeno na 5 jednakih šnicli
- brašno, so, jaja, prezle, ulje
- za umak: 1 kašika brašna, 2,5 dl kisele pavlake, fond, sok od limuna.

Šnicle panirati na bečki način i ispohovati. Na istoj masnoći dodati brašno, propržiti ga, naliti pavlakom i fondom, dinstati, vratiti šnicle i produžiti sa dinstanjem još nekoliko minuta.


BERMUDSKE TELEĆE ŠNICLE

- 5 telećih šnicli
- brašno, jaja, so, ulje
- sok od limuna.

Ovo je jednostavan način za pripremu šnicli, a vrlo su ukusne. Šnicle panirati na francuski način i ispržiti na puteru ili ulju. Šnicle izvaditi, a na istoj masnoći dodati puter i kada dobije smeđu boju začiniti ga sokom od limuna. Ovim jednostavnim prelivom preliti šnicle i servirati ih sa salatom od paradajza ili krastavaca.


INVOLTINI

- 10 manjih junećih šnicli
- 10 šnita mortadele
- čen belog luka
- 1 dl maslinovog ulja
- 700 gr paradajza, sitno iseckan
- pola šolje belog vina
- so, bosiljak.

Ove italijanske šnicle rolovati sa mortadelom i ispržiti na ulju. Dodati luk, naliti vino, začiniti i dinstati uz dodatak paradajza 1 sat na umerenoj temperaturi. Gotove šnisle servirati sa palentom.


MAKEDONSKE ŠNICLE

- 1 kg goveđeg mesa, 5 šnicle od po 2oo gr
- so, brašno, biber
- oko 1 kg crnog luka
- 5 dl kiselog mleka
- ulje
- restovani krompir
- slanina isečena na kocke.

Šnicle panirati u brašno, ispržiti na ulju. Na istoj masnoći propržiti luk, dodati mleko, vratiti šnicle i dinstati 5 minuta. Gotove šnicle servirati sa restovanim krompirom i slaninom.


BURGUNDSKE ŠNICLE

- 5 do 6 goveđih šnicli
- 150 gr seckane dimljene slanine
- 250 gr pečuraka isečenih na listiće
- 5 luka vlašca
- 3 čena belog luka
- 1,2 dl belog vina
- o,8 dl vinjaka
- so, biber, ulje, peršun
- 2 glavice crnog luka.

Šnicle začiniti i ispržiti na ulju. Upržiti crni i beli luk, dodati vlašac, pečurke, slaninu i začiniti. Na dno posude poređati slaninu isečenu na tanke odreske, preko staviti 3 šnicle, prekriti izdinstanim pečurkama, dodati preko još 3 šnicle i sve prekriti ostatkom garniture. Ovakav složenac naliti vinom, dodati vinjak, oko 2 dl vode i šnicle dovršiti dinstanjem u pećnici oko 90 minuta.


MILANSKE ŠNICLE

- oko 750 gr goveđih šnicli
- 300 gr crnog luka
- paradajz-pire, so, biber, malo šećera
- bistra goveđa supa
- 50 gr brašna
- sirće, začin.

Šnicle panirati u brašno, poređati ih u posudu za pečenje, dodati seckani luk, ulje, paradajz-pire, začiniti, naliti supom i dinstati u pećnici dok ne omekšaju.


ŠPANSKE GOVEĐE ŠNICLE

- oko 800 gr goveđih šnicli
- 4 čena belog luka
- šolja vinskog sirćeta
- 1 dl ulja
- so, biber
- puter.

Šnicle ostaviti da odleže u marinatu od luka, ulja, sirćeta i začina, ispržiti ih na puteru i servirati sa zelenom salatom i prženim krompirićima.


ii.jpg


BRAČOLE

- 5 junećih šnicli
- 2 čena belog luka
- 5 kriške pršute, 5 kriške sira
- 2 kašike suvog grožđa
- 5 kašike ulja
- 2 kašike klekovih bobica
- 5 kriške slanine
- 1 kg paradajza, oljuštenog i iseckanog
- 3 dl belog vina
- so, biber, peršunov list.

Na svaku šniclu staviti po jednu krišku pršute, po jednu krišku sira i po jednu krišku slanine; urolati, vezati i ispržiti na ulju. Dodati sve ostale sastojke i dinstati oko 2 do 3 sata na umerenoj temperaturi.


ZRAZI

- 5 goveđih šnicli
- 3 glavice crnog luka
- mleveni beli biber, prezle
- jaje
- 5 režnjeva suve slanine
- so
- kašika brašna, 2 dl kisele pavlake, 5 dl vode ili fonda.

Ovo je poljski specijalitet. Na ulju upržiti seckani luk, prezle, dodati jaja, začiniti i ovim nadevom premazati šnicle. Na svaku šniclu staviti po jedan režanj slanine, urolati ih i vezati. Šnicle ispržiti na ulju, naliti ih belom zaprškom od ulja i brašna, dodati vodu i dinstati u pećnici dok ne omekšaju, oko 1 sat. Na kraju dodati i pavlaku. Gotove šnicle servirati sa pireom od krompira.


SALTIMBOKA

- 500 gr telećeg mesa, isečeno na odreske od po 50 grama
- pršuta isečena na tanke kriške
- listovi žalfije
- puter, so, biber
- pola kašike brašna
- šolja belog vina.

Na svaku šniclu staviti po jednu krišku pršute i po jedan list žalfije, urolati ih, uvaljati u brašno i ispržiti na ulju. Na puteru propržiti brašno, naliti ga vinom, začniti, dodati rolovane odreske i dinstati nekoliko minuta.

Ovaj italijanski specijalitet se može pripremiti i sa uprženim svežim paprikama uz dodatak pavlake.


PRAŠKE ŠNICLE

- oko 1 kg svinjskog mesa isečenog na šnicle
- 50 gr brašna
- 150 gr praške šunke
- 5 jaja
- so, biber, ulje, peršunov list.

Šnicle pripremiti "natur" i ispržiti. Od jaja ispržiti 5 omleta i oblikovati tako da budu za 2 cm manji od šnicli. Šunku iseći na listove debljine 5 mm tako da budu manje za oko 2 cm od omleta. Preko gotovih šnicli poređati omlete, preko omleta šunku i servirati sa spanaćem na puteru.

SVINJSKE ŠNICLE "GRANDE SITO"

- oko 1,2 kg svinjskog mesa isečenog na šnicle
- 150 gr šunke
- 150 gr edamera, rendanog
- 200 gr slanine isečene na tanke parčiće
- 2 glavice crnog luka isečenog na kolutove
- so, biber, ulje, puter
- 1 čen belog luka
- prezle.

Šnicle začiniti, istrljati belim lukom i poređati u pleh. Na svaku šniclu staviti po jedno parče šunke, tanko parče slanine, kolut luka, posuti ih rendanim sirom, prezlama i dodati po jedno parče putera. Šniclama dodati malo tople vode i peći u rerni.

PIKATINE

- 500 gr telećih šnicli
- 50 gr brašna
- 100 gr pršute
- sok od pola limuna
- so, biber, puter
- peršunov list.

Šnicle panirati u brašno i ispržiti na puteru. Na istoj masnoći propržiti seckanu pršutu, začiniti sokom do limuna, dodati seckani peršun i preliti šnicle.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
6869_becka-snicla-01-foto-Dreamstime_if.jpg

MILANSKE PILEĆE ŠNICLE

- 1 kg pilećeg belog mesa isečenog na 5 šnicle
- 300 gr parmezana
- 4 jajeta
- so i mleveni biber
- 8 kašike maslinovog ulja
- nekoliko čenova belog luka
- 1 veća tikvica isečena na kolutove
- peršunovo lišće.

Šnicle uvaljati u parmezan i jaja i ispržiti ih na ulju. Na istoj masnoći ispržiti tikvice, dodati luk, začiniti i servirati uz gotove šnicle.


PIKANT ŠNICLE

- 5 telećih šnicli
- glavica crnog luka
- 2 dl kisele pavlake
- kašika senfa
- kora i sok od jednog limuna
- so i mleveni biber
- žumanac
- ulje.

Šnicle posoliti, pobiberiti i ispržiti na ulju. Na istoj masnoći propržiti rendanu koru limuna i luk, dodati sok od limuna, na kraju umešati pavlaku, senf i žumanac i vrlo kratko prokuvati. Gotovim prelivom preliti servirane šnicle.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
ovo je sve za prepisati... hvala Jan... fantastično.... za zlatnu medalju....
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
pilece-rolnice-sa-spanacem.jpg

ROLOVANE TELEĆE ŠNICLE

- 5 većih šnicli
- 200 gr mlevenog svinjskog mesa
- 150 gr pileće džigerice
- 2 zemičke natopljene u mleko i oceđene
- 1 jaje
- so, biber
- 3 veće pečurke
- malo seckanog crnog luka
- kašika paradajz-pirea
- 1,5 dl crnog vina
- ulje.

Upržiti meso, džigericu, pečurke, dodati zemičke, začiniti, umešati jaje i ovim nadevom premazati šnicle. Šnicle urolati, vezati ili pričvrstiti čačkalicama i ispržiti ih na ulju. Na istoj masnoći dodati luk, propržiti ga sa malo brašna, naliti sa malo vode ili fonda, vratiti šnicle, dodati pire od paradajza, vino i dinstati dok ne omekšaju.


ŠNICLE PUNJENE PEČURKAMA

- 5 telećih šnicli
- 2 kašike putera
- 200 gr šampinjona
- 2 glavice crnog luka
- kašika brašna, prezle, so, biber
- 2 dl bistre supe
- 1,8 dl belog vina
- 3 kašike pavlake
- ulje.

Upržiti luk i pečurke, začiniti i premazati šnicle ovim nadevom. Šnicle umotati u obliku sarmica, uvezati koncem, panirati ih u brašno i prezle i ispržiti na puteru. Šnicle naliti vinom i supom, začiniti i dinstati dok ne omekšaju. Pre serviranja u saft dodati i pavlaku.


MILANSKE ROLNICE

- 5 telećih šnicli
- 100 gr šampinjona
- 150 gr mlevenog mesa
- 2 čena belog luka
- 2 žumanceta
- 3 kašike ulja
- so, začin, peršun, biber
- 10 listova žalfije
- 5 parčeta pršute
- kačkavalj
- 1,3 dl belog vina
- 1,2 dl supe.

Upržiti seckane pečurke, luk, meso, dodati peršun, kačkavalj i na kraju umešati jaja. Ovim nadevom premazati šnicle, staviti na svaku šniclu komad pršute, list žalfije i umotati u rolnice. Rolovane šnicle ispržiti na ulju, naliti ih vinom, supom, začiniti i dinstati dok ne omekšaju. Na kraju šnicle posuti rendanim kačkavaljem i kratko zapeći.


STOFATO

- 1 kg goveđeg mesa od buta isečenog na šnicle
- 250 gr slanine
- 5 šnicli od teleće džigerice
- so i biber
- 1 dl kisele pavlake
- kašika brašna
- fond
- kora i sok od limuna
- ulje.

Na svaku šniclu staviti po jednu prženu šniclu od džigerice i po jedan režanj slanine; urolati šnicle i vezati da se ne otvore. Šnicle dinstati oko 3 sata uz dolivanje fonda i onda ih izvaditi. U saft dodati brašno, kratko propržiti, naliti ga pavlakom, začiniti, dodati rendanu koru od limuna, sok od limuna i staviti da saft provri. Gotove šnicle preliti ovim umakom i servirati.

VOJVOĐANSKE ŠNICLE

- 5 junećih šnicli
- 1 dl ulja
- 2 dl kuvanog paradajza
- 2 čena belog luka
- so, biber
- 2 dl belog vina
- 2 kašike brašna
- malo rendanog rena.

Šnicle začiniti, uvaljati u brašno i ispržiti na ulju. Na istoj masnoći propržiti luk i brašno, naliti vinom, dodati kuvani paradajz, začiniti i kada umak proključa vratiti šnicle. Šniclama dodati ren i dinstati 15 minuta na tihoj vatri. Gotove šnicle servirati sa kuvanim krompirima i pečurkama.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
a Lovačke šnicle? Nije valjda da si zaboravio da ih staviš?
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
images99.jpg

LOVAČKE ŠNICLE

Postoji nekoliko različitih varijanti lovačkih šnicli, najoriginalnije su pržene teleće šnicle, dinstane u lovačkom sosu. Ovaj sos sam opisao u delu "terminologija" - to je lovačka garnitura povezana madera umakom.

Drugi načini pripremanja su:

1. Lovačke šnicle - šnicle od goveđeg mesa panirane u brašno, ispržene na ulju. Na istoj masnoći propržiti brašno, dodati začine, naliti vinom i vodom, vratiti šnicle i dinstati dok ne omekšaju. U saft dodati dva koluta limuna, senf i ovim umakom preliti gotove šnicle uz dodatak pavlake. Servirati sa testeninom ili krompirićima.

- oko 700 gr goveđih šnicli
- 50 gr brašna
- lovorov list
- najgevirc
- so i biber
- kašičica senfa
- limun
- čaša belog vina
- kisela pavlaka.

2. Rolovane lovačke šnicle - goveđe šnicle rolovane prženim jajima i komadima šunke, pečene u pećnici i prelivene pavlakom.

- oko 700 gr goveđih šnicli
- 50 gr brašna
- 5 jaja
- 5 tankih režnjeva šunke
- ulje, so, biber, lovorov list
- 1 dl kisele pavlake.


LOVAČKE ŠNICLE NA VOJVOĐANSKI NAČIN

U posudu za pečenje naliti malo kisele pavlake, preko poređati šnicle, začiniti, preliti ostatkom pavlake, dodati malo ulja i vode i peći 2 sata na umerenoj temperaturi.

- 500 gr goveđih šnicli
- 4 glavice seckanog crnog luka
- 2 čena belog luka
- so i biber
- 1 dl ulja
- 1 dl vode
- 2 dl kisele pavlake.

Naravno, ima i onih lovačkih šnicli koje se pripremaju od divljači i one su malo komplikovanije.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
1. Lovačke šnicle - šnicle od goveđeg mesa panirane u brašno, ispržene na ulju. Na istoj masnoći propržiti brašno, dodati začine, naliti vinom i vodom, vratiti šnicle i dinstati dok ne omekšaju. U saft dodati dva koluta limuna, senf i ovim umakom preliti gotove šnicle uz dodatak pavlake. Servirati sa testeninom ili krompirićima....

:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
55.jpg


INDIJSKE SVINJSKE ŠNICLE

- oko 1 kg svinjskih šnicli
- 4 paprike babure isečene na rezance
- 2 kašičice kuminovog semena
- 3 glavice crnog luka
-2 kašičice đumbira
- 4 čena belog luka
- 2 kašičice korijandera
- 2 ljute papričice
- so i ulje.

Upržiti seme kumina oko 2-3 minuta, dodati luk, đumbir, korijander i papričice. Dodati meso, paprike, začiniti i pržiti oko 20 minuta dok meso ne omekša.
 

brana

Novajlija
Učlanjen(a)
11.02.2013.
Poruke
26
Broj reagovanja
12
Horoskop
Vodolija
otkud u Indiji svinjcici moracu pod hitno u Indju pod hitno zajedno sa Bokijem i Jacom o Bokijevom trosku.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Bravo! Bar neko da primeti...to sam postavio namerno da se uključi neko u diskusiju i da proverim da li neko zaista čita. Neće niko naići na svinjske šnicle u Indiji.:laugh:
 

brana

Novajlija
Učlanjen(a)
11.02.2013.
Poruke
26
Broj reagovanja
12
Horoskop
Vodolija
Pa da nije Jace i mene koje se razumemo u zivotinjke i kulinarstvo tesko bi primetili...........Cmokic
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Jaca je lajkovala taj recept, znači da je poverovala...:roflmao:
 

brana

Novajlija
Učlanjen(a)
11.02.2013.
Poruke
26
Broj reagovanja
12
Horoskop
Vodolija
nije imala vremena da ti odgovori da nas je tim sniclama iznenadila.super su i svima ih preporucujem...
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
karadjordje.jpg

KARAĐORĐEVA ŠNICLA

- 800 gr svinjskog filea ili teletine od buta
- 100 gr starog ili zrelog kajmaka
- 30 gr brašna
- jaje
- 30 gr prezli
- ulje i so.

- 5 žumanaca
- 50 gr senfa
- 1 l ulja
- 70 gr krastavčića
- 10 g kapra
- 50 ml belog vina
- sok od pola limuna.

Šnicla koja se filuje kajmakom, roluje, pričvrsti čačkalicama, panira u jaja, brašno i prezle i pohuje u dubokoj masnoći.
Dekoracija šnicle je simbolična i njome se odaje počast Ordenu Karađorđeve zvezde. Tartar sos, biće dovoljno 50 grama, koji se preliva duž šnicle, predstavlja lentu, a kolut limuna koji se stavlja na sredinu je sam orden. Kao prilog se služi 150 grama boranije koja se obari i 150 grama krompira koji se isprži.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
njam, njam, njam ala bi je sad smazala.... sad mi zazubice rastu.... :laugh::thumbsup:
 

Anchy

Halucogen Mozgolečić
Starosedelac
Učlanjen(a)
03.05.2010.
Poruke
8.975
Broj reagovanja
4.855
Horoskop
Lav
Boki hoces li mi ovde reci samo da li je ok tartar sos sa lovackom sniclom? Verujem da znas sta je tartar sos, za slucaj da ne, mix pavlake, majoneza, belog luka, persuna i kiselih krastavcica. Dakle samo da -+ ne. Hvala :)
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Ne. Lovačka šnicla se i priprema u lovačkom sosu, svom sopstvenom saftu, tako da drugi sos nije potreban. Prilog zavisi od toga da li je šnicla od divljači ili od telećeg mesa. :)
 

Anchy

Halucogen Mozgolečić
Starosedelac
Učlanjen(a)
03.05.2010.
Poruke
8.975
Broj reagovanja
4.855
Horoskop
Lav
A vidi mozda me nisi razumeo. Nisma zamisljala da snicle pravim u sosu, dakle zajedno s njim, vec cisto same snicle, a posebno tartar sos, pa kao neka vrsta umaka da bude.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
To onda nisu lovačke šnicle, već obične. Šnicla ispržena na ulju, verovatno od pilećeg mesa, jer si rekla da svinjsko ne jedeš. Teleće je najbolje. Onda možeš da koristiš sos koji želiš, ali...topla jela se baš ne slažu sa hladnim umacima. Možeš da probaš, ali imaš slične umake kao tartar, na bazi majoneza i pavlake ali su takođe hladni. Najukusnije je u umaku u koji se šnicla i sprema. Ali ako voliš ovako, nije problem.
 

Anchy

Halucogen Mozgolečić
Starosedelac
Učlanjen(a)
03.05.2010.
Poruke
8.975
Broj reagovanja
4.855
Horoskop
Lav
Aham, pa zapravo ne bi bile pilece, nego svinjsko meso ( ne pravim za sebe licno ) . Vidis nisam obratila paznju na toplo-hladno, eto dokaz neiskustva. Ok, videcu onda sta da radim. Hvala na savetima :)
 
Vrh Dno