Na koji način čistite gljive

[anuška]

Čišćenje gljiva četkicom ili pranje vodom?

Često nam u raznim kuvarima savetuju da gljive ne peremo nego da ih samo otresemo četkicom ili lagano prođemo vlažnom krpom. Ali, šta se može desiti ukoliko prekršimo to pravilo? Znalci tvrde da će tom prilikom gljive postati bljutave. Razlog je što su po sastavu pune vode, poput malih spužvi. Njihovo pranje razvodnjava teksturu i ublažava njihov miris i okus.
Ipak, stručnjaci kažu da se to dešava u maloj količini, a pošto je pranje ipak puno brže od četkanja, ne moramo se toga ustručavati. Tajna je navodno u tome da se tada samo trebaju malo duže kuvati. Ne savetuje se samo namakanje u vodi i držanje u plastičnoj kutiji, već u papirnoj vrećici.

Kako vi čistite gljive?

 

[anuška]

Od gljiva upotrebljavam pečurke, vrganje i lisičice. Pečurke gulim a ostale otresem četkicom i brišem vlažnom krpom.

 

[jasna949]

velike gulim, manje četkicom i pod mlaz vode....

 

[Boki]

Neke pečurkice odmah krenu da se ljušte kada ih stavimo pod vodu. Meni je svejedno, bitno je da su čiste.

 

[Anchy]

gljiveeeeee