• Dobrodošli na Ćaskanja! Mi smo zajednica koja okuplja članove sa prostora bivših jugoslovenskih republika. Budite slobodni, pregledajte naš sajt, pročitajte neke od započetih diskusija. Ako želite da učestvujete u diskusijama, pisati na forumu, kreirati albume, dodavati medije, a niste naš član, registrujte se. Registracija je besplatna i zahteva samo minut Vašeg vremena. I da ne zaboravimo: registrovanjem i prijavljivanjem na forumu uklanjate sve reklame koje se prikazuju na sajtu, jer nam je stalo do naših članova. Pridružite nam se!

Ledene poslastice

saska

penelopa
Starosedelac
Učlanjen(a)
21.04.2010.
Poruke
9.398
Broj reagovanja
658
LEDENE POSLASTICE


showpic.aspx
Na nesnosnim letnjim vrućinama ništa ne prija tako kao poslastica iz frižidera ili zamrzivača! To sunajčešće sladoledi i ledene torte koji se mogu nabavitiu prodavnici, ali mnoge domaćice imaju ledeno-slatke ”adute” iz svoje kuhinje. Uz malo mašte i kulinarskog umeća,”arsenal” ledenih poslastica može se značajno uvećati, na velikooduševljenje ukućana. Ipak, nije na odmet razmisliti o mogućim posledicama! Tu, pre svega, mislimona kalorije... Ledene čarolije su tako primamljive da će nam se oko struka, a da se ni okrenuli nismo, nagomilati centimetar-dva viška.

SLADOLEDI – Ovo je bez dileme najpopularnija letnja poslastica na svetu,
toliko omiljena da je postala simbol letnjeg osveženja. Obilje novih ukusa, sastojaka i dodataka, čine da svake godine raste broj zadovoljnih konzumenata ovog carskog ledenog slatkiša.
Postoji na hiljade recepata za sladoled, a mi predlažemo poslasticu sa čuvenim irskim krem-likerom ”Baiylesom”.
Priprema: Pomešati 300 ml mleka, 120 grama šećera i 2 kesice vanil-šećera, zagrevati na slaboj vatri dok se šećer ne otopi, ohladiti i dodati 300 ml umućene slatke pavlake, dobro promešati i dosuti 120 ml Baiylesa uz stalno mućenje mikserom. Staviti u frižider preko noći da se dobro zgusne. Ako želite da izbegenete stvaranje sitnog leda u sladoledu, a nemate aparat za
pripremu sladoleda, dobar savet je da svakih 20-30 minuta promešate smesu u frižideru. Na ovaj način trajaće nešto duže dok se sladoled ne ”smrzne”, ali u njemu neće biti ni trunke leda.
ĐELATO – Naravno, ne bi trebalo zaobići ni originalni gorki čokoladni đelato, jedan od najpoznatijih italijanskih specijaliteta. Dobra vest: ima manje mlečne masti nego ”običan” sladoled, ali se i brže se topi. Ništa strašno, to samo znači da ćete morati i brže da ga pojedete!
Priprema: U većem sudu pomešati 4 žumanca sa šećerom dok ne nastane fina krema bledožute boje i u nju polako dodavati 400 ml proključalog mleka, uz brzo i stalno mešanje. U drugoj posudi
otopiti 3 reda gorke čokolade, dodati u smesu, mešati i dosuti kašiku kakaoa u prahu. Paziti da ne proključa. U drugoj posudi pomešati 2 kašike šećera i vode i zagrevati dok se šećer ne rastopi i pretvori u karamel, dodati u kremu i promešati. Ostaviti preko noći u frižideru.
LEDENI KREMOVI – Slatki, čvrsti i – hladni, ovi deserti će sjajno zasladiti ručak ili večeru. Čokoladni mus spada među najpoznatije, a kada je dobro rashlađen predstavlja ”pun pogodak”.
Priprema: Napraviti šne od 4 belanca i potom na pari rastopiti 250 grama crne čokolade (poželjno sa što većim procentom kakaa) i malo putera. Pošto se masa malo ohladi, dodati u nju 4 razmućena žumanca. Za to vreme u šolju mleka sipati želatin i mešati dok smesa ne počne da se zgušnjava, a potom, polako mešajući, sipati u rastopljenu čokoladu. Dodati šne i malo ruma, po ukusu. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine, preliti u posude i dobro ohladiti.
Umesto crne čokolade može se koristiti bela, čime se dobija mus te boje. Mnogi kuvari praktikuju da pomešaju ta dva musa i naprave prelepu crno-belu slatku kombinaciju.
ŠEJK – Ovu poslaticu neki nazivaju”sladoledom koji se pije”. Najbrže, u kućnim uslovima, šejk se može napraviti od nekoliko kugli sladoleda i šolje mleka, koji se pomešaju u blenderu.
Postoje originalni recepti za pripremu ovih izuzetno ukusnih i osvežavajućih ’’mućkalica’’, kao što je ovaj voćni letnji šejk sa ledenom aromom mente koji će vas sjajno osvežiti.
Priprema: U blenderu pomešati iseckanu dinju (250 g), pola čaše nemasnog jogurta i sok od polovine limuna, razmutiti, pa dodati sok od druge polovine limuna, porciju zaleđenog zelenog grožđa i kašičicu sitno iseckane mente. Promešati u blenderu dok se sastojci potpuno ne sjedine i dobro ohladiti.
Ukoliko želite da vaše ledene kreacije izgledaju lepo, zapamtite da su šejkovi kao stvoreni za ukrašavanje. Servirani u visokim čašama, uz dodatak voća ili šlaga, sa ukrasima u vidu kišobrančića od hartije ili holipa, garantovano će ”oboriti sa nogu” vaše goste.
VOĆNE SALATE – Oni koji drže do besprekorne linije znaju da i rashlađeno iseckano voće,
bez ikakvih zaslađivača, može biti odlična poslastica. Voćne salate su jednostavne i brze
za pripremu, a uz malo posnog šlaga na vrhu postaće neodoljiv niskokaloričan slatkiš.
Priprema: Pomešati 3 porcije jagoda, 2 porcije očišćenih breskvi i iseckane lubenice sa jednom
bananom, kriškom dinje i iseckanim kivijem. Dobro promešati i preliti sa pola litra poluzaleđenog soka od pomorandže. Ostaviti da se rashladi u frižideru oko sat vremena.
FRAPE – U nekim zemljama pod frapeom se podrazumevaju hladni napici od mleka, kafe, ili čokolade, međutim, pravi frape je ledena poslastica napravljena od svežeg voća i sitno smrvljenog leda. U zavisnosti od gustine, konzumira se slamčicom ili kašičicom, ali, u svakom slučaju ”hlađenje” je zagarantovano. Za leto preporučujemo frape od slatkokiselog voća kao što su maline, jagode ili kupine.
Priprema: U blender staviti 3 šake kockica leda i dodati sveže voće. Po ukusu sipati i šećer, kao i kesicu vanilin-šećera. Uključiti blender i mutiti nekoliko sekundi dok se led ne smrvi i pomeša sa voćem.
Pravilno pripremanje i čuvanje ledenih poslastica od velike je važnosti kako bi one ostale dovoljno osvežavajuće, hladne i – zdravstveno ispravne. Zbog toga što često sadrže lako kvarljive namirnice kao što su, na primer, jaja, neophodno ih je nabavljati kod proverenog prodavca. Nakon pripreme hladni deserti se čuvaju u frižideru ili zamrzivaču na propisanim temperaturama:
sladoled i đelato ”preferiraju” raspon od -8 do -15 stepeni C (ukoliko se čuvaju u hladnijim uslovima doći će do stvaranja leda, a na preko -5 stepeni C započinje njihovo lagano topljenje). Ostale ledene poslastice, u zavisnosti od vrste, najbolje je praviti neposredno pre pre serviranja, a ukoliko je to neizvodljivo, mogu ostati u frižideru maksimalno 2 dana, na temperaturi od 0 do 8 stepeni C. Kada se jednom izvade iz frižidera, ledeni dezerti obavezno završavaju na trpezi.
Izvor coolinarka

Ja ih volim:thumbsdown:sve:thumbsup:..na celu sa sladoledom..
 

Stemis

Prinudni upravnik
Urednik
Učlanjen(a)
12.02.2009.
Poruke
30.490
Broj reagovanja
16.488
Horoskop
Ovan
Vidim da je neko naučio da uklanja linkove (reklame) sa preuzetih tekstova. Svaka čast! :thumbsup:
 

saska

penelopa
Starosedelac
Učlanjen(a)
21.04.2010.
Poruke
9.398
Broj reagovanja
658
pa kad si dramio:oops::rolleyes:
 
Vrh Dno