Koje je mlijeko dobro?

[anuška]

Pazite što pijete

Koje je mlijeko dobro, a koje ne?

Kada krenete u kupovinu mlijeka nađete se pred policom na kojoj obično stoji petnaestak različitih vrsta mlijeka s različitim postocima mliječne masnoće, što može biti prilično zbunjujuće za osobe koje moraju pripaziti na svoj kolesterol.

Sve vrste kravljeg mlijeka odličan su izvor vitamina A, C i D te kalcija, no što je s kolesterolom i masnim kiselinama i što je s drugim vrstama mlijeka, poput sojinog, rižinog ili bademovog?

Saznajte koje su vrste mlijeka preporučljive, a koje biste trebali izbjegavati u širokom luku.
Nije preporučljivo:


Punomasno kravlje mlijeko
Ova vrsta mlijeka sadrži mnoštvo vitamina i kalcija, ali i osam grama zasićenih masti i 156 kalorija. Istraživanja su pokazala kako unos zasićenih masti povećava razinu kolesterola. S obzirom da je većina masti u punomasnom mlijeku zasićena, punomasno mlijeko nije najbolja opcija za ljude koji imaju problema s kolesterolom.

Sirovo mlijeko
Sirovo mlijeko nije pasterizirano i zbog povećane opasnosti od krvnih bolesti nije preporučljivo za djecu, trudnice i starije osobe. Čak i zdrave odrasle osobe trebale bi dvaput razmisliti prije nego ga popiju. Razine masti, kolesterola i kalorija koje se u njemu nalaze slične su kao i u punomasnom mlijeku. Ovo se nikako ne može nazvati zdravim mlijekom, pogotovo ako u obzir uzmemo činjenicu da se u njemu nalaze izrazito štetne bakterije koje se ne mogu detektirati ni mirisom ni okusom. Definitivno biste ga se trebali kloniti u širokom luku.

Kokosovo mlijeko
Šalica kokosovog mlijeka ima visok postotak vitamina D i kalcija, ali i mnoštvo kalorija i zasićenih masti. Smatra se da masnoće koje se nalaze u kokosovom mlijeku mogu povećati HDL (dobri) kolesterol te da nemaju nikakav utjecaj na LDL (loši) kolesterol, no za ovo nema nikakvih službenih i znanstveno potvrđenih podataka. Ako pazite na količine kolesterola u svom tijelu trebali biste izbjegavati kokosovo mlijeko, sve dok znanstvenici ne ponude malo više informacija o istom.

Preporučljivo:


Mlijeko sa smanjenim udjelom masnoće
Mlijeko na čijem pakiranju piše da ima samo jedan posto mliječne masti znači da ima samo dva grama zasićenih masti, 127 kalorija i 13 mg kolesterola. S mlijekom od dva posto mliječne masti dobijete četiri grama zasićenih masti, 139 kalorija i 22 mg kolesterola. Tolika redukcija zasićenih masti dobra je za svakoga.

Obrano mlijeko
Ako želite piti ili nešto jesti s kravljim mlijekom ali strahujete od kolesterola, obrano mlijeko odnosno ono koje ne sadrži masti možda je najbolji izbor. Obrano je mlijeko zdravije, ne sadrži zasićene masti i ima samo pet grama kolesterola te samo 92 kalorije na dva decilitra. S njim dobijete kalcij i vitamin D bez šetnih tvari. Preporučljivo je apsolutno svima.

Sojino mlijeko
S obzirom da se sojino mlijeko pravi od soje, dakle od biljke, u sebi ne sadrži ni zasićene masti niti kolesterol. Štoviše, sojino mlijeko dokazano snižava kolesterol u tijelu, a to možemo zahvaliti proteinima koji snižavaju LDL (loši) kolesterol i povisuju razinu HDL (dobrog) kolesterola.

Bademovo mlijeko
Bademovo mlijeko napravljeno je isključivo od badema i vode, a baš i kao sojino mlijeko sadrži monozasićene masne kiseline koje mogu poboljšati smanjenje kolesterola. Kalorije u ovom mlijeku variraju od 70 do 140, ovisno o tome koliko se zaslađivača doda. S obzirom da se dobiva od biljke, ne sadrži zasićene masti ni kolesterol, a 'krcato' je vitaminima E i B12.

Rižino mlijeko
Rižino mlijeko sadrži samo zdrava biljna ulja i zbog toga što se spravlja od biljke ne sadrži zasićene masnoće. Količina kalorija veoma je slična onoj količini koja se nalazi u bademovom mlijeku. Neke vrste ovog mlijeka imaju dodanu biljnu verziju kolesterola koja se 'bori' s onim životinjskog porijekla i naposljetku smanjuje sve razine kolesterola u krvi.

Mlijeko od konoplje
Jedna od neuobičajenijih vrsta mlijeka načinjena je od iste biljke kao i marihuana. Mlijeko od konoplje pravi se od sjemenki, pa se od njega nećete 'napušiti', ali vas može učiniti znatno zdravijima. Ovo mlijeko sadrži polinezasićene omega-3 masne kiseline koje mogu pomoći u snižavanju razine triglicerida i poboljšavanju profila kolesterola. Baš kao i kod ostalih mlijeka dobivenih od biljaka, u mlijeku od konoplje ne nalazi se ni kolesterol niti zasićene masne kiseline i svakako je svima preporučljivo.

Magazin.hr​

Bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko odlična je zamjena za kravlje zbog visoke koncentracije kalcija i vitamina E
Želite li zamijeniti kravlje mlijeko onim napravljenim od orašastih plodova, bademi su definitivno vaš najbolji izbor.
Bademovo mlijeko se lako pripravlja i u hladnjaku može trajati tri do pet dana
Oni sadrže Omega 3 i Omega 6 masti, magnezij, visoku koncentraciju kalcija, vitamin E koji je ključan za zdravlje srca i vitamin B6 koji je zadužen za pravilno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava.


Samo 15 grama badema zadovoljava čak 50 posto naših dnevnih potreba za svim navedenim vitaminima zbog čega bademi dobivaju status super hrane, a njihovo uvrštavanje u prehranu jača imunitet i štiti od brojnih bolesti.


Stoga nutricionisti predlažu bademovo mlijeko kao savršenu zamjenu za kravlje. Ono se lako pripravlja i u hladnjaku može trajati tri do pet dana.


Datulje bademovom mlijeku daju slatkoću

Sastojci koji su vam potrebni za bademovo mlijeko:
1 šalica neobrađenih badema
4 šalice obične vode
2-3 datulje bez koštice
prstohvat soli
Priprema:
Bademe stavite u zdjelu i prelijte vodom te ostavite da se namoče preko noći kako bi se izvukla sva nutritivna svojstva iz ploda. Sutradan ih procijedite i stavite u blender te dodajte dvije do tri datulje, prstohvat soli i 4 šalice vode.

Izvor:
13.02.2013. 08:38, Zadovoljna

 

[anuška]

KOKOSOVO MLIJEKO

Ako u vašem gradu nema kupiti mlijeka od kokosa ili preferirate da znate tacno sta je hrani koju jedete preporucujemo vam da napravite mlijeko od kokosa. Evo i recepti:


Recept od svježeg kokosa

Potrebno vam je: 1 kokos, 7dl vode, šarafciger, multipraktik, pila, i nož.

Priprema:
Za početak kokos raspolovite, da to postignete napravite 2 rupe pomoći šarafcigera. Pustite da sva voda istekne iz te dvije rupe, zatim udaratjete malo po tvrdoj površini dok se ne razbije. Pilom, odnosno nožem širite polovine dok se ne raspolove.
Uzmite tup nož i po obodu pređite nožem da biste odvojile bijelo meso od površine. Odvajajte komad po komad i nasjeckajte meso na komade za jelo. Ogulite tamnu koricu nožem i operite komade kokosa, te ih zatim naribajte ribežom ili isjeckajte na manje komadiće.
3.5dl vode dobro zagrijte, naspite u multipraktik i dodajte pola narezanik komada kokosa.
Miksajte u multipraktiku oko 1min na najvećoj brzini.
Zatim dobijenu smjesu procijedite kroz čistu gazu, i dobro izgnječite. Ono što je teško izašlo je i najslađe.
Zatim ponovite postupak i sa drugom polovinom kokosa i vode.
Meso koje je ostalo u gazi možete osušiti i koristiti kao brašno od kokosa, Tako dobijeno meso upotrijebite u roku od dan-dva ili ga zamrznite.


Recept od kokosovog brašna


Potrebno: 250ml vode i 60g kokosovog brašna
Priprema:
Vodu i kokosovo brašno zagrijte na šoretu, na maloj temeraturi uz stalno mješanje. Kada proključa, kuhajte jos 2-3min. Sklonite sa vatre i istavite da ostoji oko 5min.
Nakon toga izmiksajte smjesu u multipraktiku nekoliko minuta na najvećoj brzini.
Procijedite kroz gazu. Postupak cijeđenja ponovite dva puta.
Od ove količine dobićte oko 150ml kokosovog mlijeka.

Neke činjenice o kokosovom mlijeku:

Kokosovo mlijeko se već dugo povezuje sa Ajurvedi tradicijom. Ovaj prirodni napitak se obično preporučuje za održavanje ravnoteže elektrolita i može se koristiti i u slučaju dehidracije. Neke nedavne studije su sugerisale da kokosovo mlijeko ima hiperlipidemično balansiranje kvalitete, antimikrobna svojstva u gastrointestinalnom traktu i koristi se kao lijek za liječenje ranica u ustima. U studiji sa pacovima, dva preparata na bazi kosa (sirova topla voda - ekstrakt kokosovog mlijeka i disperzija kokosove vode) su proučavane zbog svog zaštitnog djelovanja na bolesti izazvane čirom na želudcu. Zasićene masti u kokosovom mlijeku su uglavnom laurinske kiseline, za koje je utvrđeno da imaju pozitivne efekte na kardiovaskularni sistem.
Iako je važno napomenuti da postoje dokazi o sukobu tvrdnji o zdravstvenim efekatima konzumiranja velike količine kokosovog mlijeka, kokos je bogat srednjim lancem masnih kiselina (MCFA), koje tijelo prerađuje drugačije od ostalih zasićenih masti. MCFA promoviše održavanje tjelesne težine, bez podizanja nivoa holesterola. Te kiseline najbolje rade za sprečavanje gojaznosti ili održavanje težine nakon dijete.] Jedan od najistaknutijih komponenti kokosovog mlijeka je kokosovo ulje, koje Administracija Hrane i Lijekova Sjedinjenih Država, Svetska zdravstvena organizacija, Američko Dijetetsko Udruženje, Američko udruženje za srce, Britanska nacionalna zdravstvena služba, i drugi preporučuju protiv konzumirnaja u velikim količinama zbog visokih nivoa zasićenih masti.

Izvoran magazin

 

[jasna949]

Ja godinama koristim samo pravo kravlje mleko, naravno skuvano, pijem i kozije kad naletim na njega....
sa holesterolom za sada nemam problema....

 

[Džudi72]

Imam malo povišen holesterol, ne pijem redovno obično, kravlje mleko..Sojino mleko je odlično, više puta sam ga pila, i rado bih ga redovno kupovala da je malo, samo malo jeftinije..