• Dobrodošli na Ćaskanja! Mi smo zajednica koja okuplja članove sa prostora bivših jugoslovenskih republika. Budite slobodni, pregledajte naš sajt, pročitajte neke od započetih diskusija. Ako želite da učestvujete u diskusijama, pisati na forumu, kreirati albume, dodavati medije, a niste naš član, registrujte se. Registracija je besplatna i zahteva samo minut Vašeg vremena. I da ne zaboravimo: registrovanjem i prijavljivanjem na forumu uklanjate sve reklame koje se prikazuju na sajtu, jer nam je stalo do naših članova. Pridružite nam se!

Kad jaganjci utihnu

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Naslov je šaljiv, ali je tema ozbiljna i ukusna.:hungry:
Opisaću neka od najboljih jela od jagnjećeg i ovčijeg mesa. Znam da ima dosta onih koji ne vole jagnjetinu, a još manje ovčetinu...ali ovo je za sve one koji su ljubitelji gastronomije i veliki hedonisti.

4.jpg

DURMITORSKA JAGNJETINA

Jedan od jednostavnijih načina za pripremanje pečene jagnjetine. Meso začiniti, zamastiti i staviti da se peče. Povremeno ga zalivati sopstvenim sokom. Slaninu omotati papirom i zapaliti, masnoćom koja počne da se topi sa slanine natopiti meso i vratiti u rernu.

- 1 kg jagnjetine
- oko 350 gr slanine
- masti i so.

TURSKA JAGNJETINA sa patlidžanom

Ražnjiće od mesa i patlidžana ispržiti sa svih strana, staviti ih u vatrostalnu posudu, prekriti ostalim sastojcima i staviti u rernu da se dopeče.

- 1 kg jagnjetine bez kostiju isečene na komade
- 10 manjih plavih patlidžana isečenih na kocke
- 4 kašike putera
- 3 paradajza, krupno sečena
- 5 paprika
- 8 glavica crnog luka
- so.

ŠPANSKA JAGNJETINA

Upržiti na ulju luk i meso, dodati papriku, začiniti i kratko propržiti. Naliti vinom, dodati malo tople vode i dinstati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Na kraju dodati izrestovanu džigericu i produžiti sa dinstanjem dok saft ne postane gust.

- 1 kg jagnjećeg mesa isečenog na manje komade
- jagnjeća džigerica, iseckana i restovana
- 1 dl maslinovog ulja
- krupna crvena paprika
- 4 čena belog luka
- 1 čaša crnog vina
- so.

imagestt.jpg

SRPSKI JAGNJEĆI BUT

- 1,5 kg jagnjećeg buta
- 250 gr slanine isečene na štapiće
- glavica belog luka, odvojeni i očišćeni čenovi
- ruzmarin, so, biber
- maslinovo ulje
- oko 500 gr mladih krompirića
- malo ruzmarina, belog luka i soli.

Jagnjeći but špikovati ruzmarinom, lukom i slaninom; umotati ga u foliju i ostaviti na hladnom mestu oko 24 sata. Krompiriće kratko propržiti sa lukom i ruzmarinom. But i krompir izručiti u pleh, preliti uljem i peći 45 minuta.

SEVILJSKI KOTLETI

- 5 ovčijih kotleta
- 3 paradajza, oblanširana, oljuštena i isečena na kocke
- 3 čena belog luka
- 200 gr poparenih zelenih maslinki
- 3 kašike brašna
- 3 kašike putera
- 2 kašike paradajz-pirea
- začin, biber, so
- majčina dušica.

Kotlete ispržiti na puteru ili ulju. Na istoj masnoći upržiti luk i paradajz, dodati brašno, kratko ga propržiti, naliti vodom, sipati pire od paradajza i dinstati oko 5 minuta. Na kraju dodati kotlete, maslinke i dinstati još 5 minuta.

ELBASAN-TAVA

Jagnjetina pečena na albanski način.
Meso ispeći u rerni, iseći ga na komade, vratiti u saft od pečenja. U kiselo mleko umešati jaja, beli luk i peršun, preliti meso i vratiti da u rernu još 15 minuta. Gotovo jelo servirati sa mladim krompirićima.

- 1 kg jagnjetine
- 5 dl kiselog ovčijeg mleka
- 2 čena belog luka
- 4 jaja
- so i peršunovo lišće.

2.jpg

KOKINISTO

Kokinisto je naziv za bilo koje jelo pripremljeno sa većom količinom paradajza; ovo je vrsta mesa u sosu na grčki način.

- 1 kg jagnjetine isečene na komade
- oko 600 gr oljuštenog paradajza isečenog na kockice
- 4 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka
- kašika origana
- malo rendane fete
- oko 250 gr kuvanih testenina

Meso izdinstati na ulju, dodati paradajz i ostale sastojke. Jelo kuvati 30 minuta i na kraju dodati testeninu. Gotovo jelo posuti rendanim sirom.

MARINIRANA GRČKA JAGNJETINA

Meso iseći na komade, posuti ga cimetom, preliti limunovim sokom, začiniti i ostaviti da odleži 10 minuta. Meso upržiti na puteru, dodati paradajz, marinat od mesa i dinstati 2 sata na tihoj vatri uz dolivanje tople vode dok meso ne omekša.

- 1 kg jagnjetine isečene na komade
- sok od limuna, so, cimet
- 3 kašike putera
- 2 šolje soka od paradajza
- peršunovo lišće.

TALA GOŠT

Jagnjetina marinirana i izdinstana na indijski način.
Meso marinirati najmanje 2 sata, pržiti ga poklopljeno na tihoj vatri oko 15 minuta. Na kraju dodati kašičicu garam-masale, otvoriti posudu i propržiti ga kratko na jačoj vatri.

- 1 kg jagnjećeg mesa isečenog na manje komade
- 4 kašike đumbira
- 4 usitnjene sveže zelene čili papričice
- 2 kašičice usitnjenog belog luka
- pola kašičice čili praha
- 2 kašičice soli
- kašika sveže mlevenog bibera
- ulje i garam-masala.

Garam-masala je indijski začin od uprženih začina:

- 2 kašike korijandera
- 2 kašike kima
- 1 kašičica kurkuma
- 2 kašike crnog bibera
- 1 kašika zelenog kardamom semena
- 2 kašičice cimeta
- 1 kašičica muskatnog oraščića
- 2 kašike kumina
- 1 kašičica karanfilića
- 2 kašike svežeg đumbira.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
1.jpg

KINESKA JAGNJETINA

Meso marinirati 30 minuta. Na jakoj vatri pržiti povrće oko 1,5 minuta, dodati meso sa marinatom i pržiti još 2 minuta. Posebno propržiti praziluk oko 1,5 minuta i dodati ga u meso, začiniti solju, šećerom i vinom i sve pržiti još 1 minut.

- oko 700 gr jagnjećeg mesa isečenog na male i što tanje komade
- za mariniranje: 3 kašike soja-sosa, so, aleva paprika, 4 kašike ulja, 2 kašike belog vina, 2 struka praziluka
- 2 čena belog luka
- glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 kašika šećera
- 2 kašike belog vina.

Povrće seći na manje približno iste komade kao i meso.

ITALIJANSKA PEČENA JAGNJETINA

Meso začiniti, uvezati i ispržiti na ulju sa svih strana. Izmešati pasirani beli luk sa prezlama, uljem, senfom i bosiljkom i premazati meso. Meso peći u rerni oko sat vremena uz dolivanje bistre supe. Krompir ispržiti na puteru i servirati ga uz jagnjetinu sa bosiljkom.

- 1 kg jagnjećeg buta
- 100 gr prezli
- 3 čena belog luka
- 1 kašika senfa
- bosiljak
- so, biber
- 50 gr putera
- 7 kašika maslinovog ulja
- 2 dl bistre supe
- oko 500 gr krompira.

DALMATINSKA JAGNJETINA sa pršutom

Pršut kuvati oko 9o minuta u 2 do 3 l vode. Dodati meso, luk, šargarepu, paradajz, začiniti i kuvati još 1 sat. Kada je meso kuvano, procediti fond i u njemu skuvati domaće rezance. Kuvano meso servirati sa rezancima, krompirom ili pirinčem.

- 250 gr pršute
- 500 gr jagnjetine
- 2 šargarepe
- 2 oljuštena i iseckana paradajza
- pola glavice crnog luka
- list peršuna i celera
- domaći rezanci
- oko 3 l vode.

FRANCUSKA JAGNJEĆA PLEĆKA

Meso špikovati belim lukom, začiniti ga timijanom, lorberom, posoliti, pobiberiti, premazati uljem i peći 15 minuta na 220 stepeni. Oko mesa složiti krompir, preliti ga umakom od pavlake, naseckati puter preko mesa i peći 1 sat na 180 stepeni.

Slatku i kiselu pavlaku staviti da se zagreje to tačke ključanja, skloniti i ostaviti da odstoji preko noći. U ovako pripremljenu musu umešati jaja i preliti krompir.

- 1 jagnjeća plećka
- 2 dl kisele pavlake
- 2 dl slatke pavlake
- 4 čena belog luka
- 2 jajeta
- 2 kašike ulja
- oko 70 gr putera
- timijan, lovorov list, so, biber
- oko 1, 5 kg krompira isečenog na tanke kriške.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
ttz.jpg

OVČIJI BUT "ŽIGO"

Meso špikovati slaninom, začiniti i ispržiti sa svih strana. Naliti ga vodom, dodati kašiku putera i peći 1 sat u rerni. Pečeni but iseći na komade, preliti ga saftom od pečenja i servirati.

- 1 kg buta
- 250 gr slanine isečene na štapiće
- so, biber
- puter i ulje.

PAKAJ GOŠT ke kebab

Jagnjetina marinirana u umaku, kuvana u umaku i ispečena na roštilju ili grilu.
Umutiti sve začine sa jogurtom; u polovinu dobijenog umaka dodati luk i meso i marinirati ga 1 sat; meso kuvati u drugoj polovini umaka oko 30 minuta. Meso ne sme sasvim da se skuva, a sva tečnost mora da ispari. Meso na kraju ispeći na roštilju.

- 1 kg jagnjećeg mesa isečenog na jednake komade
- 1 šolja jogurta
- 2 kašičice mlevenog korijandera
- 2 kašičice đimbira
- pola kašičice čilija u prahu
- pola kašičice garam-masale
- so
- 2 glavice seckanog crnog luka
- limunov sok i ulje.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
AMERIČKI JAGNJEĆI BUT

- 1 jagnjeći but težine oko 3 kg
- pola kašičice slačice
- pola kašičice đumbira
- jedan češanj belog luka
- so i biber
- glavica crnog luka
- 1 kašika kečapa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika vorčester sosa
- brašno
- 1 kašika sirćeta
- oko 2 šolje vruće vode ili fonda

Meso začiniti đumbirom, slačicom, solju, biberom i brašnom; dodati luk, vodu i peći 30 minuta u rerni na 375 stepeni. Smanjiti temperaturu na 225 stepeni, meso premazati kečapom, sosom, uljem i sirćetom i peći još 30 minuta. Meso iseći i servirati sa proceđenim saftom od pečenja.


JEVREJSKO JAGNJE

- mlado jagnje pripremljeno za punjenje
- 1 kg pirinča, kuvan u posoljenoj vodi 10 minuta
- 3 dl ulja
- jagnjeća džigerica seckana na kockice
- 250 gr seckanog crnog luka
- 5 češnjeva belog luka
- vezica peršunovog lišća
- šolja seckane sveže nane
- kašičica cimeta
- so i biber
- pola kašičice morskog oraščića
- malo karanfilića u prahu

Upržiti na ulju crni i beli luk, dodati jagnjeću džigericu, pirinač, začiniti i napuniti jagnje. Jagnje peći oko 2 sata uz često prelivanje saftom od pečenja.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
njam, njam... što bi sad u slast pojela ovaj Američki.... :thumbsup:
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Neka od ovih ovde jesam, bar većinu. Ima ih još.:)
 

Stemis

Prinudni upravnik
Urednik
Učlanjen(a)
12.02.2009.
Poruke
30.366
Broj reagovanja
16.292
Horoskop
Ovan
Pa ti si pravi majstor kuhinje. Svaka ti čast! :)
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
Majstorčina..... :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
JAGNJETINA "NAVARA"

Ovo je neko jelo slično gulašu, ali na španski način sa jagnjećim mesom. Upržiti meso, luk, dodati alevu papriku, začiniti, naliti vodom i kuvati dok sva voda ne ispari i meso ponovo krene da se prži - dinsta. Na kraju dodati sok od limuna, peršun i dinstati još 15 minuta na tihoj vatri.

- 500 gr jagnjetine bez kostiju isečene na kocke
- 2 kašike masti
- glavica crnog luka
- oko 1,5 dl vode
- biber i so
- 2 čena belog luka
- kašičica aleve paprike
- sok od pola limuna
- malo peršunovog lišća.


JAGNJEĆA "OSFIJA"

Upržiti džigericu, dodati pirinač, jaja i začiniti; svaku šniclu premazati ovim filom. Šnicle poređati slojevito jednu preko druge, zadnju šniclu treba špikovati slaninom; sve preliti puterom i peći u rerni uz povremeno prelivanje saftom od pečenja.

- 1 kg jagnjećeg mesa od buta; meso se popari ključalom vodom, ostavi da odstoji 15 minuta i iseče na šnicle u obliku pravougaonika
- jagnjeća džigerica
- 1oo gr slanine za špikovanje
- šolja obarenog pirinča
- so i biber
- 2 jajeta
- puter i ulje.
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
KINESKA JAGNJETINA sa mladim lukom

Propržiti na ulju đumbir, dodati meso i luk, pržiti oko 2 minuta; dodati sos od soje, vinjak, začiniti i promešati nekoliko puta. Na kraju dodati susamovo ulje i servirati.

- oko 500 gr mlade jagnjetine isečene na komadiće
- 4 kriške oljuštenog korena đumbira, sitno seckan
- oko 300 gr mladog luka isečenog ukoso na kolutiće
- 6 kašika ulja
- 2 kašike vinjaka
- 3 kašike soja sosa
- so
- 2 kašičice susamovog ulja.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
Navara mi deluje super..... ali nešto nisam razumela....

"kuvati dok sva voda ne ispari i meso ponovo krene da se prži - dinsta"... po meni dinsta se sa malo vode, ovde mi nije jasno to što si napisao da ispari sva voda a posle - dinsta....
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
Navara mi deluje super..... ali nešto nisam razumela....

"kuvati dok sva voda ne ispari i meso ponovo krene da se prži - dinsta"... po meni dinsta se sa malo vode, ovde mi nije jasno to što si napisao da ispari sva voda a posle - dinsta....


To sam ostavio kao izbor. Ja ne volim da voda totalno ispari, uvek ostaje makar malo, tako da onda to nije ponovno prženje, već dinstanje. Ovo je i za mlađe domaćice koje se ne snalaze najbolje u kuhinji, ne smemo da dozvolimo da nam se zapale i upropaste jelo jer moraju strogo da se pridržavaju recepta...moram malo da napravim luft u receptu, da se izabere najbolje za svakog. ;)
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
onda to treba i da se naglasi baš zbog njih.... nisu svi verzirani.... a ja pitam kad mi nešto nije jasno....;)
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
:laugh: Dobro je što pitaš, kada bi svi pitali i zainteresovali se, gde bi nam bio kraj.:) Neke domaćice ionako na kraju bace varjaču i skoknu do prvog restorana sa domaćon kuhinjom...ponesu i šerpicu od kuće, i eto ti ručak dok muž dođe.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
neki su znali da polude od mojih pitanja, ja dok ne isteram svoje, pitam, pitam....
 

Boki

Suspendovan nalog
Učlanjen(a)
15.01.2013.
Poruke
3.889
Broj reagovanja
3.361
Horoskop
Ovan
PLOV

- oko 75o gr jagnjećeg mesa isečenog na komade
- 4 glavice crnog luka
- 300 gr rendane šargarepe
- oko 250 gr pirinča
- 100 gr pečuraka sotiranih na puteru
- puter
- so, ulje, začin, fond.

U restovani luk dodati meso i pržiti 20 minuta. Meso poravnati varjačom, posuti šargarepom, složiti obareni pirinač i pečurke. Sve naliti fondom ili vodom i dinstati u pećnici 1 sat.


JAGNJEĆI PERKELT

- 1,5 kg jagnjećeg mesa isečenog na komade
- 500 gr crnog luka
- lovorov list, aleva paprika, so, biber, ulje, brašno
- 30 gr paradajz-pirea
- za klajster oko 20 gr brašna, voda
- 1,5 dl ulja.

Meso obrašnjaviti i ispržiti na ulju. Na istoj masnoći propržiti luk, dodati začine, meso, naliti vodom i dinstati dok meso ne omekša. Sipati klajster, pire od paradajza, naliti fondom ili vodom tek toliko da meso ogrezne i da saft bude srednje gustine. Perkelt kuvati još nekoliko minuta i posuti seckanim peršunovim listom.
 

jasna949

dežurna ćaskalica
Starosedelac
Učlanjen(a)
27.10.2010.
Poruke
20.474
Broj reagovanja
2.926
Horoskop
Blizanci
Za ovaj Plov, prvi put čujem.... deluje mi odlično.....:thumbsup:
 
Vrh Dno